Бизнес-план кофейни в Астане: смета и расчет прибыли

Бизнес-план кофейни ниже требует 15 135 049 ₸: сюда входят ремонт чернового помещения, оборудование, подготовка и денежный резерв. При 120 напитках в день владельцу остается 1 184 720 ₸ в месяц, включая оплату его работы. Возврат вложений получается на двадцать четвертом рабочем месяце, или на двадцать седьмом от начала подготовки. Это расчет для независимой кофейни в Астане, со слабыми месяцами и постепенным набором продаж.

Коротко

• Считаем помещение 60 м², восемь мест, напитки без собственной кухни и франшизы.
• Основной план – 120 напитков в день со средней ценой 1 250 ₸.
• Бюджет двух бариста и уборщика с платежами – 888 000 ₸ в месяц.
• Для покрытия расходов и труда владельца нужно минимум 82 напитка ежедневно.
• В резерве оставляем 2 500 000 ₸; первый год дает 6 440 045 ₸ сверх оплаты работы предпринимателя.

Какую кофейню открываем в Астане

Закладываем небольшую самостоятельную кофейню с восемью посадочными местами. Основной продукт – кофе с собой, часть гостей остается за столиком. Горячей кухни, собственной выпечки, доставки через агрегаторов и алкоголя нет. В расчет продаж включаем только американо и капучино. Такой ассортимент позволяет увидеть, выдерживает ли бизнес расходы без добавочной прибыли от еды.

Формат подходит владельцу, который умеет работать за баром и готов заниматься закупками, качеством и графиком команды. Он не получает полностью пассивный доход: часть смен и управление остаются за ним. Если предприниматель планирует только контролировать отчет, нужно заложить замену его работы сотрудником. Это другой состав расходов и более высокий порог продаж.

Островок в торговом центре, кофейня с собственной кухней и кофейный автомат потребуют другой модели. У островка могут быть обязательные часы торгового центра и платежи за общие услуги. Кухня добавляет штат, оборудование и списания продуктов. Автомат меняет состав обслуживания и ремонта. Смету ниже нельзя переносить на эти форматы без пересчета.

В резюме бизнес-плана фиксируем один проект: город, помещение, меню, собственные деньги и предполагаемую дату открытия. Здесь весь бюджет финансируется владельцем. Поэтому итог месяца показан без кредитного платежа. Возможный заем проверим отдельно, чтобы не смешивать доход работающей кофейни со способностью обслуживать новый долг.

Кому продаем кофе и как привлекаем гостей

Закладываем аудиторию по маршруту: люди, которым удобно зайти за напитком по дороге на работу, домой или к соседнему объекту. Восемь мест позволяют ненадолго остаться, но в прогнозе нет отдельных продаж завтраков и деловых мероприятий. Перед выбором адреса проверьте, совпадает ли время этого потока с двенадцатью часами работы и возможностями входа.

На продвижение закладываем 90 000 ₸ ежемесячно. До открытия проверяем видимость входа и размещаем достоверную карточку точки с режимом и меню. Затем тестируем местное продвижение с отдельной меткой заказа, чтобы видеть оплаченные покупки. Просмотры объявления и подписки не записываем в выручку. Реклама оплачена, даже если гость не вернулся.

Преимущество небольшой кофейни формулируем через проверяемое обслуживание: стабильный напиток, удобный маршрут и понятное время ожидания. Для повторных гостей отслеживаем частоту покупок без обещания заранее процента возврата. Программу лояльности рассчитываем вместе с себестоимостью подарков. Если за счет акции растет число чашек, но падает остаток владельца, меняем механику.

Помещение: цена аренды и цена подготовки

В открытом объявлении на Сейфулина, 11/2 предлагают шестьдесят квадратных метров за 300 000 ₸ в месяц. Есть отдельный вход, помещение черновое. Страница проверена 29 октября 2026 года без отметки архива. В модели выбираем фиксированную аренду по этой цене. Процент с оборота и иные обсуждаемые арендодателем схемы в расчет не включаем.

Это ценовой ориентир, а техническая пригодность объекта еще требует проверки. В объявлении упомянут будущий поток автомобилей к роботизированной мойке. В продажи кофейни его не закладываем. Покупатель может приехать в часы закрытия, остаться в машине или выбрать другую точку. Продажи обосновывают собственным исследованием, отдельно от текста арендодателя.

До договора проверьте воду, канализацию, выделенную мощность и возможность размещения оборудования. Для кофемашины продавец указывает мощность 3,35 кВт. Кроме нее будут работать холодильник, освещение и другое оборудование. Суммарную нагрузку и подключение проверяют по проекту. Согласие арендодателя на общепит и работы закрепляют документально.

На ремонт и инженерную подготовку закладываем 4 200 000 ₸. Это бюджет для чернового помещения, который предстоит заменить сметой подрядчика. Отдельно закладываем три месяца до открытия с нулевой выручкой и арендой 900 000 ₸. Если работы займут дольше, экономику нужно пересчитать до подписания договора, пока дополнительные обязательства еще не возникли.

Оборудование и полная смета запуска

Для расчета берем двухгруппную Nuova Simonelli Appia Life 2Gr V. На странице EQP 30 октября 2026 года указано 2 242 358 ₸. У кофемолки Nuova Simonelli MDJ цена 704 691 ₸. В описании поставщика указаны склад в Москве и срок 7–14 дней: заказ размещаем до завершения ремонта.

Кофемашина и кофемолка вместе стоят 2 947 049 ₸ по карточкам. На водоподготовку закладываем 200 000 ₸, на холод и мелкий инвентарь – 400 000 ₸. В эти лимиты подбирают конкретный состав после обследования воды и помещения. Экономия на фильтрах, расходниках и сервисе может увеличить время простоя; обслуживание учитываем и в месячном бюджете.

На стойку, мебель восьми мест и кассовое место закладываем 1 200 000 ₸. Это общий лимит до предложений изготовителя и поставщиков. В него нужно уложить оборудование учета продаж и рабочее место для выдачи напитков. Мебель подорожала – меняйте смету, а резерв сохраняйте для первых месяцев продаж.

Смета включает подготовку людей до первой продажи. Команда в последний месяц стоит 888 000 ₸. На три месяца работы владельца закладываем 900 000 ₸ как оплату подготовки и управления запуском. Эти суммы включены в общий бюджет и возврат вложений. Такой подход учитывает время предпринимателя при сравнении проекта с работой по найму.

Депозит – отдельное размещение денег, его не записываем повторно в ежемесячную аренду. Начальный запас затем пополняется через расходы на проданные напитки. Резерв предназначен для нехватки денег при работе. Поэтому сумма запуска выше стоимости кофейной техники: кофемашина и кофемолка занимают около пятой части бюджета, остальное оплачивает подготовку и запуск.

Продавец кофемашины сообщает о бесплатной доставке по Казахстану. В общем бюджете доставки и монтажа остаются настройка, подключение и логистика остальных покупок. Повторно платить за уже включенную услугу не требуется. Перед оплатой получите окончательное предложение с комплектацией, налогами, гарантией, условиями монтажа и сроком поставки именно в Астану.

Меню и себестоимость одной чашки

В официальном меню BASQUR на Сыганак, 39/1 указаны американо за 1 090 ₸ и капучино за 1 290 ₸. Для своей модели закладываем такие цены и доли продаж двадцать и восемьдесят процентов. Средний напиток получается по 1 250 ₸. На каждые 100 продаж в прогнозе приходится 20 американо и 80 капучино.

На каждый напиток закладываем восемнадцать граммов зерна. Fresco Arabica Barista стоит у Vendmarket 9 580 ₸ за килограмм: доза обходится в 172 ₸ до потерь. Капучино считаем с двумястами миллилитрами молока. По цене «Хорошее Дело Barista» 840 ₸ за литр это 168 ₸ на молочный напиток. Рецептуру и вкус проверяют до утверждения меню.

С учетом долей продаж молоко расходуется в среднем по сто шестьдесят миллилитров на напиток. Получается около 134 ₸; вместе с зерном сырье стоит около 307 ₸. Еще пять процентов сырьевого бюджета закладываем на настройку, остатки и технологические потери. Это план расхода, который нужно заменить взвешиваниями и данными фактических списаний после запуска.

Суммы в статье округлены до целых тенге, формулы приложения используют точные значения. Поэтому сложение округленных строк может дать отличие в один тенге. В закупках также учитывайте размер упаковки: расчетный расход зерна и молока может не совпасть с количеством целых пачек и коробок, которые необходимо оплатить в конкретный день.

Лимит восемьдесят тенге закладываем на все напитки, включая выдачу в зале. Фактическая структура посуды и упаковки потребует уточнения. Например, при многоразовых чашках возникают мойка, бой и расход моющих средств. Экономию на стаканах можно признавать только после учета заменяющих затрат. Отдельных доходов от авторских добавок в базовом сценарии нет.

Команда, смены и работа владельца

Закладываем двух бариста с начисленной зарплатой по 350 000 ₸ и уборщика на частичную занятость с окладом 100 000 ₸. С платежами работодателя бариста стоит 388 500 ₸, уборщик – 111 000 ₸. Всего получается 888 000 ₸ в месяц.

Для сравнения: в объявлении бариста-кассира на Мангилик Ел, 36 указано 225 000–300 000 ₸, в описании – от 225 000 ₸ на руки, оклад и процент. Наши 350 000 ₸ начисленными дают около 290 000 ₸ на руки при базовом вычете. Такую оплату закладываем для опытного сотрудника, который ведет смену самостоятельно.

В стоимости учтены ОПВР 3,5%, социальные отчисления 5% с базы после ОПВ и отчисления ОСМС 3%. Удержания из зарплаты работников уже находятся внутри начисленных окладов. Сотрудников закладываем без льгот и освобождений, с применением ОПВР. Возраст, трудовые условия и реальные базы проверяют при найме, прежде чем переносить суммы в расчет зарплаты.

Режим открытия – двенадцать часов ежедневно, тридцать дней, всего 360 часов за баром. Два бариста по 168 часов обеспечивают 336 часов. Оставшиеся двадцать четыре часа закрывает владелец. Еще сто двадцать часов его времени закладываем на закупки, качество, управление и продвижение. Общая занятость предпринимателя – 144 часа в месяц, оплата труда – 300 000 ₸.

Уборщику закладываем сорок часов частичной занятости ежемесячно; текущую чистоту рабочего места поддерживает бариста. Один сотрудник за стойкой требует проверки очереди в часы пик. Три минуты непосредственной работы на напиток дают шесть часов производства при продаже ста двадцати чашек за день. Остальное время расходуется на прием оплаты, уборку, подготовку и паузы.

В нашей практике средняя дневная загрузка иногда скрывает проблему утренней очереди. Десять напитков в час в среднем могут приходить неравномерно. До найма измерьте длительность приема заказа, приготовления и выдачи. Если гость не готов ждать, часть прогнозных продаж теряется. Удлинение рабочего дня без новых заказов при этом только увеличивает потребность в сменах.

Сколько остается владельцу за месяц

Закладываем сто двадцать напитков в день, тридцать дней. Получаем 3 600 продаж и 4 500 000 ₸ выручки. Переменные расходы с сырьем, потерями, упаковкой, налогом и приемом оплаты составляют 1 715 605 ₸. Остальные платежи равны 1 599 675 ₸. Они сохраняются внутри диапазона продаж, пока команда и формат остаются прежними.

В коммунальном бюджете сто тысяч тенге оставляем базовые расходы помещения, отопление и поддержание работы. Дополнительные воду и энергию приготовления уже отнесли на чашку. На ремонт закладываем пятьдесят тысяч, на фактическое обновление инвентаря – шестьдесят тысяч. Последняя сумма обозначает денежные покупки, ее не нужно повторно вычитать как амортизацию.

Налог с выручки в основном месяце составляет 135 000 ₸, прием оплаты – 42 750 ₸. Они уже включены в переменные расходы таблицы. Владелец получает весь остаток только после сохранения необходимого рабочего запаса. В первые месяцы положительный поток сначала восстанавливает потраченный резерв, поэтому доступная для изъятия сумма отличается от результата одного удачного месяца.

Чтобы сопоставить кофейню с другими вложениями, отделяем оплату работы предпринимателя от дохода на капитал. Получить 1 184 720 ₸ и при этом отработать сто сорок четыре часа – иной результат, чем получить такую же сумму без участия в операциях. Подробно принцип накопленного возврата разобран в статье об окупаемости, NPV и IRR.

Минимальные продажи и проверка спроса

Маржинальный доход среднего напитка до постоянных платежей составляет 773 ₸ после округления. Для покрытия месячных расходов нужно около 2 069 напитков. С оплатой владельца на 300 000 ₸ требуется минимум 2 457 напитков при долях меню. Для одинакового дневного плана округляем вверх: восемьдесят два напитка каждый день.

Это порог покрытия месяца, без возврата первоначальных вложений. Продажи выше порога начинают создавать доход на капитал. При основном плане сто двадцать чашек запас до порога с владельцем составляет около тридцати двух процентов. Его нельзя считать страховкой от любых потерь: снижение цены и рост себестоимости одновременно меняют сам порог.

Для проверки локации закладываем рабочую гипотезу: 2 400 подходящих проходов мимо входа и конверсия пять процентов дают сто двадцать покупок. Эти числа предстоит подтвердить наблюдением и тестом, они не взяты из объявления. Считайте именно людей, которым удобно зайти, а не общий поток машин по улице и посетителей соседнего объекта за сутки.

Утренние, дневные и вечерние периоды измеряют отдельно, в будни и выходные. Отмечают доступность входа, парковки и видимость точки. Затем сравнивают реальные конкурентные предложения: цену, скорость, качество и маршрут гостя. Если исследование поддерживает только шестьдесят продаж в день, запуск с прежней сметой следует пересмотреть еще до ремонта.

Первый год и возврат вложенных денег

Первые два рабочих месяца закладываем по шестьдесят напитков в день. Это период набора гостей после открытия, пока зарплаты и аренда уже оплачиваются полностью. В шестом и седьмом месяце закладываем девяносто напитков в день как слабый сезон. В остальных восьми месяцах первого года – сто двадцать. Конкретный календарь будущей точки нужно подтвердить исследованием района.

Резерв в два с половиной миллиона покрывает первые отрицательные месяцы и оплату предпринимателя. Минимальный остаток резерва по календарю – 1 485 045 ₸. После выхода на положительный поток сначала возвращаем его до первоначального размера. Только затем считаем выплаты на возврат капитала. Поэтому стартовый запас денег не прибавляется к доходу второй раз.

В последующие годы сохраняем по два слабых месяца и десять основных. При продлении расчета учитываем известное повышение ОПВР: к ежемесячным затратам второго года добавляется 8 850 ₸ относительно первого, третьего – 13 275 ₸. В этих суммах есть работники и платеж самого ИП. Прочие цены и базы сохраняем на уровне 2026 года как границы сценария.

Накопленные выплаты после оплаты труда и восстановления резерва возвращают 15 135 049 ₸ на двадцать четвертом рабочем месяце. С тремя месяцами подготовки это двадцать седьмой месяц от начала проекта. Так получается срок по календарю потоков. Деление всей инвестиции на прибыль самого удачного месяца дало бы более короткий и менее полезный ответ.

Резерв 2 500 000 ₸ остается в бизнесе, а депозит 300 000 ₸ связан договором аренды. Если исключить только резерв из суммы к возврату, вложения составляют 12 635 049 ₸ и возвращаются на 21-м рабочем месяце. Основной показатель 24 месяца показывает возврат всего внесенного бюджета при сохранении рабочего запаса на счете.

В нашей практике предприниматель часто сравнивает варианты именно по сроку после открытия. Но аренда и ремонт уже связывают деньги раньше. Поэтому в заявке и для собственного решения показывайте обе даты: начало вложений и начало продаж. Задержка подготовки увеличивает бюджет до открытия и сдвигает возврат денег, даже если работающая точка затем выполняет прежний план.

Что быстрее всего уменьшает прибыль кофейни

Первый риск – снижение цены без пересчета объема. При скидке десять процентов на все напитки и прежних 3 600 продажах владельцу остается 752 495 ₸. После оплаты его работы – 452 495 ₸. Потеря дохода на капитал составляет 432 225 ₸ ежемесячно. Раздавать скидку всему потоку ради нескольких дополнительных покупателей дорого, если их количество не посчитано.

Второй риск – закупочные цены сырья. При росте стоимости зерна и молока на двадцать процентов владельцу остается 952 749 ₸ в основном месяце, или 652 749 ₸ после оплаты его труда. Долю технологических потерь при этом сохраняем. В переговорах с поставщиком проверяйте итоговую цену доставки и стабильность качества, а затем пересчитывайте рецептуры.

Третий риск – необходимость дополнительного сотрудника. Еще один бариста с окладом стоит 388 500 ₸ в месяц. Для покрытия этой суммы при прежней марже требуется примерно пятьсот три дополнительные чашки. Это около семнадцати напитков ежедневно. До найма сопоставьте потерянные в очереди заказы с реальной стоимостью расширения смены.

Еще один риск находится в сроке ремонта. Каждый лишний месяц требует минимум 300 000 ₸ аренды. Если команда уже нанята, добавляются 888 000 ₸ ее стоимости. Работа владельца также продолжается. В договоре работ нужны состав, этапы и порядок приемки; общий лимит ремонта без технического задания остается числом для предварительной проверки.

Простой машины действует иначе: аренда и оклады остаются, а продажи сокращаются. Заранее выясните доступность мастера и запасных частей, порядок гарантийного ремонта и наличие замены. В модели уже есть месячные бюджеты ремонта и обновления. Договоритесь с сервисом о выезде в течение суток и подменной машине.

Регистрация, налоги и санитарные требования

Для расчета выбираем ИП на упрощенной декларации со ставкой Астаны 3% – решение маслихата № 349/46-VIII от 28.11.2025. Применение режима требует проверки деятельности и остальных ограничений нового Налогового кодекса. Введенные с 2026 года правила нельзя заменять российским патентом или УСН из готового бизнес-плана. Налоговую регистрацию, кассу и прием оплаты настраивают до начала продаж.

Выручка первого года составляет 47 250 000 ₸, следующих – 51 750 000 ₸. Она выше 43 250 000 ₸, то есть 10 000 МРП, но этот порог постановки по НДС относится к общему режиму. ДГД ВКО разъясняет: обороты упрощенки относятся к необлагаемым по НДС. Кофейня сохраняет режим при соблюдении его условий.

Годовой предел дохода упрощенки – 600 000 МРП, в 2026 году это 2 595 000 000 ₸. Отдельно проверяем разрешенный вид деятельности и остальные ограничения. В этой модели НДС с продаж напитков не начисляем. Переход на другой режим потребует пересчета цен и расходов; механически прибавлять 16% к действующему расчету нельзя.

Социальные платежи ИП за себя закладываем 21 675 ₸ в месяц по базе 2026 года, без освобождений. Зарплатные платежи команды показаны отдельно. Возраст, льготы и фактические обстоятельства могут изменить расчет конкретного человека. До открытия бухгалтеру передают состав работников, начисленные оклады и сведения, необходимые для правильного применения платежей.

Для обычного объекта общепита с небольшим числом мест применяется уведомительный санитарный порядок при соблюдении установленной категории. Официальное разъяснение отдельно выделяет организованные коллективы и объекты более чем на пятьдесят мест. Наша кофейня с восемью местами не относится к питанию организованного коллектива. До уведомления помещение нужно привести к действующим требованиям.

Для санитарного контроля подготовьте документы по воде, хранению молока, уборке и медкнижкам работников. Сначала проверяют планировку и технологические процессы, затем ремонтируют помещение под них. На дату фактического запуска необходимо сверить действующую редакцию санитарных правил. В бюджете есть санитарные расходы, но конкретный состав договоров определяется объектом и способом работы.

Можно ли открыть такую кофейню на грант или кредит

В базовом проекте все 15 135 049 ₸ – собственные средства. Грант на новую бизнес-идею до 1 730 000 ₸ не покрывает даже кофемашину за 2 242 358 ₸. Участие также требует соответствия условиям человека и программы. Если грант планируется как часть финансирования, его разрешенные расходы выделяют отдельно, а остальную смету подтверждают другим источником.

Для проверки нагрузки можно заложить кредит пять миллионов под номинальные восемнадцать процентов на шестьдесят месяцев. Это расчет, без предложения конкретного банка. Аннуитет составит 126 967 ₸. В основном месяце после него владельцу останется 1 057 753 ₸, в слабом – 361 654 ₸. При стартовых шестидесяти напитках отрицательный поток увеличится.

Такой платеж добавляют в календарь вместе с комиссиями будущей оферты и датой начала выплат. Если кредит финансирует ремонт, а погашение начинается до открытия, резерв потребуется раньше первой продажи. Выбор господдержки и банковской программы начинается с допустимой деятельности, цели и документов. Банк проверит подтверждения расходов и поток на погашение долга.

Как составить бизнес-план кофейни под свой адрес

Начните с резюме: что открываете, где, сколько вкладываете и какую работу выполняете лично. Далее соберите рынок района, меню, технологию, штат, смету и календарь денег. В каждом разделе должны совпадать одни и те же цены, количество чашек и даты открытия. Изменение формата после ремонта требует пересчета экономики и обновления описания интерьера.

Раздел рынка должен объяснять происхождение продаж. Раздел производства показывает, кто и на каком оборудовании выполнит заказы. В финансовом разделе эти продажи превращаются в закупки, зарплаты, налоги и остаток. Если один из переходов не подтвержден, выделите его как задачу проверки до инвестиций и назначьте документ или наблюдение, которое даст ответ.

Скачайте заполненный образец расчета кофейни. В нем есть состав инвестиций, формулы месяца и календарь. Для самостоятельной проверки порога используйте статью о точке безубыточности. В копии сначала замените аренду, рецептуры и график команды, затем пересчитайте прибыль и срок возврата денег.

Частые вопросы

Сколько стоит открыть кофейню в Казахстане?

В проекте Астаны нужно 15 135 049 ₸, включая подготовку чернового помещения и резерв. Смета относится к помещению 60 м² с ремонтом и восьмью местами. Готовое помещение, другая техника и иной штат изменят результат. Для сравнения вариантов сохраняйте одинаковый состав затрат и добавляйте все месяцы до первой выручки.

Можно ли открыть только кофе с собой дешевле?

Да, меньшая площадь и готовая стойка могут сократить инвестиции, но нужен новый расчет по реальным предложениям. При этом ограничения режима работы и стоимость аренды в торговом центре способны увеличить месячные платежи. Для киоска или островка нужна своя смета: аренда, инженерия, смены и резерв.

Какая прибыль у небольшой кофейни?

При ста двадцати напитках в день в нашем расчете владельцу остается 1 184 720 ₸ до нового кредита. Из них 300 000 ₸ оплачивают его работу, 884 720 ₸ относятся к капиталу. В слабом месяце доход на капитал снижается до 188 621 ₸. Для решения о запуске сопоставляйте доход с календарем выплат за весь год.

Сколько чашек нужно продавать каждый день?

Для одинакового ежедневного плана требуется минимум восемьдесят два напитка с сохранением долей меню, чтобы покрывать расходы и труд владельца. Основной сценарий – сто двадцать. Если фактическая доля американо растет, средняя цена и расход молока меняются вместе. Порог следует пересчитывать по своему ассортименту и ценам.

За сколько окупится кофейня?

По нашему календарю вложения возвращаются на двадцать четвертом рабочем месяце, с началом ремонта – на двадцать седьмом. Учтены старт, слабый сезон, оплата предпринимателя и восстановление рабочего резерва. Реальный срок изменится при другом спросе, стоимости подготовки и ценах. Пересчитайте календарь после наблюдения продаж в первые месяцы.

Нужна ли франшиза для первой кофейни?

В нашем проекте франшизы нет, поэтому паушальный взнос и роялти отсутствуют. Если рассматриваете сеть, получите договор, обязательный состав закупок, платежи и ограничения меню. Затем сравните ее модель с независимой точкой при одинаковых продажах и оплате владельца. Обещанный срок окупаемости требует проверки собственным календарем.

Хватит ли двух бариста?

Два бариста по 168 часов закрывают 336 часов, а кофейня в модели открыта 360 часов в месяц. Еще двадцать четыре часа за баром работает владелец. Очередь, отпуск и болезни требуют отдельного графика замены. При необходимости третьего бариста месячный бюджет возрастет на 388 500 ₸ при окладе и платежах.

Можно ли скачать готовый бизнес-план кофейни?

Заполненный образец доступен по ссылке выше. Он показывает расчет и структуру, но для подачи понадобятся документы вашего помещения, предложения поставщиков и подтверждение финансирования. Копирование чужого адреса, цен и объема продаж создает противоречия в заявке. Сначала замените исходные данные, затем проверьте связность всех разделов.

Следующий шаг перед запуском

Соберите по адресу технические условия, смету ремонта и наблюдения спроса по часам. Затем получите окончательные предложения на оборудование и ингредиенты с доставкой. С этими данными можно заказать разработку бизнес-плана: подготовить расчет под помещение, график команды и источник денег, с проверкой дохода владельца в слабый месяц.